El chef israelí-estadounidense Alon Shaya presentó recientemente el libro Memories of a Good Meal: Recipes of Resilience Inspired by Stories of World War II Survival (Recuerdos de una buena comida: recetas de resiliencia inspiradas en historias de supervivencia durante la Segunda Guerra Mundial), que reúne testimonios y recetas vinculadas con personas que sobrevivieron a la persecución, la guerra y el desplazamiento.

La obra, escrita junto con la historiadora gastronómica June Hersh, incluye 80 recetas y las historias de diez grupos afectados por la Segunda Guerra Mundial, entre ellos sobrevivientes del Holocausto, partisanos judíos, niños ocultos durante la persecución nazi, refugiados judíos en República Dominicana y estadounidenses de origen japonés recluidos en campos de internamiento.

La idea surgió en 2015, durante una visita de Shaya a Yad Vashem, en Jerusalem, donde conoció la historia de un grupo de prisioneras del campo de concentración de Ravensbrück que, a pesar del hambre y las condiciones extremas, se reunían clandestinamente para compartir recuerdos de comidas, recetas y tradiciones familiares.

Más que un libro de cocina, la publicación busca preservar testimonios históricos y mostrar cómo los recuerdos gastronómicos ayudaron a mantener la identidad, las tradiciones y los vínculos familiares, incluso en circunstancias extremas. Compartir estas historias a través de la comida representa una forma de transmitir la memoria de quienes vivieron la guerra a las nuevas generaciones.

Información e imagen: PBS  y Jewish Telegraphic Agency