La compañía de alimentos multinacional con sede en Francia y una de las productoras agroalimentarias más importantes a nivel global informó recientemente un acuerdo de inversión con la startup israelí Imagindairy, con el fin de producir productos lácteos sin proteína animal.

Imagindairy, fundada en el año 2020, desarrolla una tecnología de fermentación precisa que ha conseguido “enseñarle” a microorganismos a producir proteína de leche, idéntica a la leche de vaca pero sin animales.

A partir de lo anterior, la startup junto con Danone Manifesto Ventures (DMV), pretende desarrollar un amplio surtido de productos lácteos sin origen animal que tendrán los mismos beneficios proteicos pero sin la lactosa y sin los efectos nocivos para el colesterol.

Se trata de la segunda inversión de Danone en Israel, que recientemente y con el mismo objetivo en mente invirtió en Wilk, otra startup local que se dedica a la producción de leche “cultivada” a partir de tecnología celular que cuenta con las mismas características que la de origen humano y animal.